Gourmet Menü

Gourmet-Menü

Tatar vom Kalbsrücken
mit schwarzem Trüffel,
pasteurisiertem Eigelb
und Pamresancreme

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Fregola Sarda con langostino
Perlenförmige Pasta mit Langostino
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Zitronensorbet mit Grappa

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gedämpftes Steinbuttfilet
im Zucchinimantel
in leichter Zitronensauce,
mit Kartoffelpüree

oder

Medaillons vom Hirsch
mit Preiselbeersauce,
an hasgemachtem Pilz-Raviolo
und Rotkraut

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Cremino von der Pistazie
und weißer Schokolade,
an Himbeereis

96,00€ pro Person